Помимо земледелия и ско-
товодства занимались ещё и
бортничеством, садовым пчело-
водством, которое к этому вре-
мени стало настолько популяр-
ным, что почти каждый житель
города имел свой пчельник
[1,
с. 27]. В густых лесах в изобилии
водилась дичь, в реках вылав-
ливалось огромное количество
рыбы, а по осени начинался
сезон грибов. Такого рода про-
дуктовому обеспечению спо-
собствовало то, что к югу от
Воронежского уезда правитель-
ство сдавало «на откуп», во вре-
менную аренду, жителям южной
окраины обширные промысло-
вые угодья для рыбной ловли,
пушного и бортного промыслов.
В качестве временных владель-
цев ухожьев выступали предста-
вители различных социальных
групп: дворяне и дети боярские,
монастыри, приборные служи-
лые люди (стрельцы, казаки,
пушкари) и даже крепостные
крестьяне [11, с. 138–139].
Довольно тяжёлым было на-
логовое бремя воронежцев: по-
мимо уплаты государственных
налогов им приходилось содер-
жать, встречать, провожать и со-
провождать послов, отправлять
донские отпуска
[10, с. 97], что
требовало большого напряже-
ния сил и значительных затрат.
Скоромная пища была ред-
костью не столько из-за недо-
статка, сколько из-за частых
постов. Большей частью в упо-
требление шли злаковые куль-
туры, из которых пекли хлеб,
варили каши и разнообразные
похлёбки с овощами [4, лл. 5,
13, 14–15]. Пили вино (по всей
видимости,
подразумевается
«хлебное вино», т. е. водка),
мёд, пиво, брагу пьяную. Но ку-
рить вино в личных целях было
строго запрещено, винокурение
сдавалось на откуп, и крепкий
алкоголь можно было купить
только в кабаке [6, лл. 1–2].
Основное место жительства
семьи – двор. Это ёмкое слово
означало и сумму жилых и хозяй-
ственных построек, необходимых
для нормальной жизни семьи и
ведения её хозяйства, и весь уча-
сток земли, занятый постройка-
ми, огородом, садом. Двор бед-
ного человека обычно составляли
несколько клетей, соединённых
между собой сенями. Изба, клеть,
погреб, огород – вот минималь-
ный состав крестьянского двора.
Внутреннее убранство избы и
того скромнее: печь, в красном
углу иконы и обеденный стол, да
лавки по всему периметру избы.
Понятно, что в условиях
проживания всей семьи на не-
Крепость Воронежа.
Современный рисунок-реконструкция
Воронеж XVII века с северо-восточной стороны.
Современный рисунок-реконструкция
105
Русская история
3
2014
Быт Воронежа